本文目录一览：
- 1、中国茶文化研究
- 2、对外汉语教学方法有哪些？
- 3、汉语教学为什么要从汉字入手
中国茶文化研究
、概述
中国茶文化源远流长，巴蜀常被称为中国茶业和茶文化的摇篮。六朝以前的茶史资料表明，中国的茶业最初兴起于巴蜀。茶叶文化的形成，与巴蜀地区早期的政治、风俗及茶叶饮用有着密切的关系。
① 三国以前的茶文化启蒙
很多书籍把茶的发现时间定为公元前2737-2697年，其历史可推到三皇五帝。东汉华佗《食经》中：“苦茶久食，益意思”记录了茶的医学价值。西汉以将茶的产地县命名为“荼陵”，即湖南的茶陵。到三国魏代《广雅》中已最早记载了饼茶的制法和饮用：荆巴间采叶作饼，叶老者饼成，以米膏出之。茶以物质形式出现而渗透至其他人文科学而形成茶文化。
② 晋代、南北朝茶文化的萌芽
随着文人饮茶之兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶已经脱离作为一般形态的饮食走入文化圈，起着一定的�瘛⑸缁嶙饔谩?br ③ 唐代茶文化的形成
“自从陆羽生人间，人间相学事新茶。”中唐时，陆羽《茶经》的问世使茶文化发展到一个空前的高度，标志着唐代茶文化的形成。《茶经》概括了茶的自然和人文科学双重内容，探讨了饮茶艺术，把儒、道、佛三教融入饮茶中，首创中国茶道精神。以后又出现大量茶书、茶诗，有《茶述》、《煎茶水记》、《采茶记》、《十六汤品》等。唐代茶文化的形成与禅教的兴起有关，因茶有提神益思，生精止渴功能，故寺庙崇尚饮茶，在寺院周围植茶树，制定茶礼、设茶堂、选茶头，专呈茶事活动。在唐代形成的中国茶道分宫廷茶道、寺院茶礼、文人茶道。《茶经》是个里程碑。干百年来，历代茶人对茶文化的各个方面进行了无数次的尝试和探索，直至《茶经》诞生后茶方大行其道，因此具有划时代的意义。
④ 宋代茶文化的兴盛
宋代茶业已有很大发展，推动了茶叶文化的发展，在文人中出现了专业品茶社团，有官员组成的“汤社”、佛教徒的“千人社”等 。宋太祖赵匡胤是位嗜茶之士，在宫庭中设立茶事机关，宫廷用茶已分等级。茶仪已成礼制，赐茶已成皇帝笼络大臣、眷怀亲族的重要手段，还赐给国外使节。至于下层社会，茶文化更是生机活泼，有人迁徙，邻里要“献茶”、有客来，要敬“元宝茶”，定婚时要：“下茶”，结婚时要“定茶”，同房时要“合茶”。民间斗茶风起，带来了采制烹点的一系列变化。
⑤ 明、清茶文化的普及
此时已出现蒸青、炒青、烘青等各茶类，茶的饮用已改成“撮泡法”，明代不少文人雅士留有传世之作，如唐伯虎的《烹茶画卷》、《品茶图》，文徵明的《惠山茶会记》、《陆羽烹茶图》、《品茶图》等。茶类的增多，泡茶的技艺有别，茶具的款式、质地、花纹千姿百态。晚明时期，文士们对品饮之境又有了新的突破，讲究“至精至美“之境。
在那些文人墨客看来，事物的至精至美的极至最后之境就是“道”，“道”就存在于事物之中。张源首先在其《茶录》一书中提出了自己的“茶道”之说：“造时精，藏时燥，泡时洁。精、燥、洁茶道尽矣。”他认为茶中有“内蕴之神”即“元神”，发抒于外者叫做“元体”，两者互依互存，互为表里，不可分割。元神是茶的精气，元体是精粹外观的色、香、味。只要在事茶的过程中，做到淳朴自然，质朴求真，玄微适度，中正冲和，便能求得茶之真谛。张源的茶道追求茶汤之美、茶味之真，力求进入目视茶色、口尝茶味、鼻闻茶香、耳听茶涛、手摩茶器的完美之境。
张大复则此基础上更进一层，他说：“世人品茶而不味其性，爱山水而不会其情，读书而不得其意，学佛而不破其宗。”他想告诉我们的是，品茶不必斤斤于其水其味之表象，而要求得其真谛，即通过饮茶达到一种精神上的愉快，一种清心悦神、超凡脱俗的心境，以此达到超然物外、情致高洁的仙境，一种天、地、人融通一体的境界。这可以说是明人对中国茶道精神的发展与超越。到清朝时，茶叶出口已成一种正规行业，茶书、茶事、茶诗不计其数。
⑥现代茶文化的发展
新中国成立后，我国茶叶从1949的年产7500T发展到1998年的60余万T。茶物质财富的大量增加为我国茶文化的发展提供了坚实的基础，1982年，在杭州成立了第一个以弘扬茶文化为宗旨的社会团体－－－“茶人之家”，1983年湖北成立“陆羽茶文化研究会”，1990年“中国茶人联谊会”在北京成立，1993年“中国国际茶文化研究会”在湖洲成立，1991年中国茶叶博物馆在杭州西湖乡正式开放。1998年中国国际和平茶文化交流馆建成。随着茶文化的兴起，各地茶艺馆越办越多。国际茶文化研讨会已开到第五界，吸引了日、韩、美、斯及港台地区纷纷参加。各省各市及主产茶县纷纷主办“茶叶节”，如福建武夷市的岩茶节，云南的普洱茶节，浙江新昌、泰顺和湖北英山及河南信阳的茶叶节不胜枚举，都以茶为载体，促进全面的经济贸易发展。
2、饮茶的发源时间
（1）神农时期：唐·陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏。”在中国的文化发展史上，往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。归到这里以后就再也不能向上推了。也正因为如此，神农才成为农之神。
（2）西周时期：晋·常璩《华阳国志·巴志》：“周武王伐纣，实得巴蜀之师，......茶蜜......皆纳贡之。”这一记载表明在周朝的武王伐纣时，巴国就已经以茶与其他珍贵产品纳贡与周武王了。《华阳国志》中还记载，那时并且就有了人工栽培的茶园了。
（3）秦汉时期：西汉。王褒《僮约》：“烹荼尽具”，“武阳买荼”，经考该荼即今茶。近年长沙马王堆西汉墓中，发现陪葬清册中有"�一笥"和“�一笥"竹简文和木刻文，经查证"�"即"槚"的异体字，说明当时湖南饮茶颇广。 我们现在还饮用着与很古老的祖先如姜太公之流相同的饮料，确实是很使人心潮澎湃的事情。能够给我们很多的遐想。
3、饮茶发源地点的考证
对这一点的探求往往集中在茶树的发源地的研究上来。关于茶树的发源地，有这么几种说法：
1．西南：“我国西南部是茶树的原产地和茶叶发源地。”这一说法所指的范围很大，所以正确性就较高了。
2．四川：清·顾炎武《日知录》：“自秦人取蜀以后，始有茗饮之事。”言下之意，秦人入蜀前，今四川一带已知饮茶。其实四川就在西南，四川说成立，那么西南说就成立了。四川说要比西南说“精密”一些，但是正确的风险性会大些。
3．云南：认为云南的西双版纳一代是茶树的发源地，这一带是植物的王国，有原生的茶树种类存在完全是可能的，但是这一说法具有“人文”方面的风险，因为茶树是可以原生的，而茶则是活化劳动的成果。
4．川东鄂西：陆羽《茶经》：“其巴山峡川，有两人合抱者。”巴山峡川即今川东鄂西。该地有如此出众的茶树，是否就有人将其利用成为了茶叶，没有见到证据。
5．江浙：最近有人提出始于以河姆渡文化为代表的古越族文化。江浙一带目前是我国茶叶行业最为发达的地区，历史若能够在此生根，倒是很有意义的话题。其实我认为在远古时期肯定不只一个地方有自然起源的茶树存在。有茶树的地方也不一定就能够发展出饮茶的习俗来。前面说到茶是神农发明的，那么它在哪一带活动？如果我们求得“茶树原生地”与“神农活动地”的交集，也许就有答案了，至少是缩小了答案的“值域”。
4、发明饮茶的方式
人类是怎样发明饮茶习惯的？或者说茶是怎样起源的？对这个问题的研究始终是茶学的一个“基本问题”。因为做为任何一个茶学学者或茶学工作者，如果连“茶是怎样来的”都不能解释的话，那就太不够了。而现在对这一问题的回答有多种答案：
1．祭品：这一说法认为茶与一些其他的植物最早是做为祭品用的，后来有人偿食之发现食而无害，便“由祭品，而菜食，而药用”，最终成为饮料。
2．药物：这一说法认为茶“最初是作为药用进入人类社会的。”《神农百草经》中写到：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。
3．食物：“古者民茹草饮水”，“民以食为天”，食在先符合人类社会的进化规律。
4．同步：“最初利用茶的方式方法，可能是作为口嚼的食料，也可能作为烤煮的食物，同时也逐渐为药料饮用。”这几种方式的比较和积累最终就发展成为“饮茶”是最好的方式。
以上这几种说法中最无用的就是第四种，它把前面的三种说法加在一起，就成为了自己“万无一失”的解释了。也许这种解释就是最恰当的了。
现在我们可以论证茶在中国被很早就有认识和利用，也很早就有茶树的种植和茶叶的采制。但是也可以考证，茶在社会中各阶层被广泛普及品饮，大致还是在唐代陆羽的《茶经》传世以后。所以宋代有诗云“自从陆羽生人间，人间相学事春茶”。也就是说，茶发明以后，有一千年以上的时间并不为大众所熟知。
5、茶树的起源
中国是最早发现和利用茶树的国家，被称为茶的祖国，文字记载表明，我们祖先在3000多年前已经开始栽培和利用茶树。然而，同任何物种的起源一样，茶的起源和存在，必然是在人类发现茶树和利用茶树之前，直到相隔很久很久以后，才为人们发现和利用。人类的用茶经验，也是经过代代相传，从局部地区慢慢扩大开了，又隔了很久很久，才逐渐见诸文字记载。
茶树的起源问题，历来争论较多，随着考证技术的发展和新发现，才逐渐达成共识，即中国是茶树的原产地，并确认中国西南地区，包括云南、贵州、四川是茶树原产地的中心。由于地质变迁及人为栽培，茶树开始由此普及全国，并逐渐传播至世界各地。
一.起源及原产地
茶树起源于何时？必是远远早于有文字记载的3000多年前。历史学家无从考证的问题，最后由植物学家解决了。他们按植物分类学方法来追根溯源，经一系列分析研究，认为茶树起源至今已有6000万年至7000万年历史了。
茶树原产于中国，自古以来，一向为世界所公认。只是在1824年之后，印度发现有野生茶树，国外学者中有人对中国是茶树原产地提出异议，在国际学术界引发了争论。这些持异议者，均以印度野生茶树为依据，同时认为中国没有野生茶树。其实中国在公元200年左右，《尔雅》中就提到有野生大茶树，且现今的资料表明，全国有10个省区198处发现野生大茶树，其中云南的一株，树龄已达1700年左右，仅是云南省内树干直径在一米以上的就有10多株。有的地区，甚至野生茶树群落大至数千亩。所以自古至今，我国已发现的野生大茶树，时间之早，树体之大，数量之多，分布之广，性状之异，堪称世界之最。此外，又经考证，印度发现的野生茶树与从中国引入印度的茶树同属中国茶树之变种。由此，中国是茶树的原产地遂成定论。近几十年来，茶学和植物学研究相结合，从树种及地质变迁气候变化等不同角度出发，对茶树原产地作了更加细致深入的分析和论证，进一步证明我国西南地区是茶树原产地。主要论据，简单地讲，有三个方面：
1.从茶树的自然分布来看
目前所发现的山茶科植物共有23属，380余种，而我国就有15属，260余种，且大部分分布在云南、贵州和四川一带。已发现的山茶属有100多种，云贵高原就有60多种，其中以茶树种占最重要的地位。从植物学的角度，许多属的起源中心在某一个地区集中，即表明该地区是这一植物区系的发源中心。山茶科、山茶属植物在我国西南地区的高度集中，说明了我国西南地区就是山茶属植物的发源中心，当属茶的发源地。
2.从地质变迁来看
西南地区群山起伏，河谷纵横交错，地形变化多端，以致形成许许多多的小地貌区和小气候区，在低纬度和海拔高低相差悬殊的情况下，导致气候差异大，使原来生长在这里的茶树，慢慢分置在热带、亚热带和温带不同的气候中，从而导致茶树种内变异，发展成了热带型和亚热带型的大叶种和中叶种茶树，以及温带的中叶种及小叶种茶树。植物学家认为，某种物种变异最多的地方，就是该物种起源的中心地。我国西南三省，是我国茶树变异最多、资源最丰富的地方，当是茶树起源的中心地。
3.从茶树的进化类型来看
茶树在其系统发育的历史长河中，总是趋于不断进化之中。因此，凡是原始型茶树比较集中的地区，当属茶树的原产地。我国西南三省及其毗邻地区的野生大茶树，具有原始茶树的形态特征和生化特性，也证明了我国的西南地区是茶树原产地的中心地带。
对外汉语教学方法有哪些？
一、最有效的利用教具别出心裁的教学用具能够吸引学生的眼球这是毋庸置疑的，但每节课的教具都能花样翻新也无疑是不切实际的。所以，除了根据课文内容尽量地创造各种各样生动形象的教具外，我们应该充分而有效地利用那些最为通常而平实的教具，如：生字卡、多媒体、板书等。1、生字卡：生字卡，名如其实；它常用于对陌生拼音字母或汉字的教学。我们利用卡片上单一的字母或汉字来吸引学生对这种陌生化的集中关注，以便让他们迅速的掌握理解。除此之外，利用卡片犹如一副扑克牌般小巧的特点，在复习字母或生词时可以不断地 “洗”，即“闪卡”。老师迅速地更换展示在学生面前的生字词，让学生逐一迅速地认读，老师再迅速地叫出那些能够既快又准确地认读的学生名字。这样使得学生能够从中获得成就感并更积极的配合课堂教学，在快乐中学习汉语。2、多媒体：多媒体生动丰富的图片和动漫效果是吸引学生最大的噱头。图片的直观性能够更好地为生词、句子或文章释义。但孩子的趣味往往只在于图片本身，一阵嬉笑或一个顿悟后，汉语便抛之脑后。所以一般多媒体课后的第二节课前复习，我一般都简单描述每张图片，让孩子们回忆图片的过程中说出汉语，让他们“温故而记住”。多媒体，也是我们传播博大的中华文化的便捷载体。一节成功的多媒体课需要我们课前做好大量的准备工作。 下载的图片、经典的视频和电影以孩子的眼光再权衡、筛选；美轮美奂的现代化建筑，“诡异”新奇的京剧脸谱，刚健煞爽的中华武术……凝固着厚重的文化气息的图片、课件，在孩子们诧异向往的表情里，已全然不需要过多的言语。3、板书(“逐步擦拭法”背诵课文)：背诵汉语课文或简易的古诗对学生来说难度算是比较大的，所以老师的引导成了至关重要的因素。良好的引导方式有助于学生理解课文并当场记诵，对此我做了些不同的尝试，在一学长的点拨下运用逐步“擦拭”的方法引导学生当场记忆，取得不错的效果。如：小一《汉语》第三课《爸爸是老师》：爸爸是老师，妈妈是医生，我是学生。弟弟、妹妹是学生吗？他们不是学生。引导步骤：(1)、全文抄于黑板。处理生词“老师”、“医生”、“学生”、“弟弟”、“妹妹”，让学生能够认读生词并理解其意；(2)、全文共三句，逐句理解其意。(3)、记诵引导。如：第一句：①读：老师带读——学生认读；②擦拭单下划线词语，将其换为简笔画(如：“老师”用“眼镜、三角板”代替，“医生”用“听诊器”代替，“学生”用“书包”代替等。)；③学生看着带有图片的课文再读；④擦拭图片，学生回顾，最终记忆。其他各句方法类似。运用“逐步擦拭”的方法引导学生记诵课文能够调动学生强迫记忆的紧张感，同时在③④环节中，学生回顾字词并争先恐后的抢答的良好气氛有助于提高他们记诵课文的积极性，使其迅速记忆。二、多管齐下的教学形式以稳定课堂秩序1、花样百出的奖励机制(1)及时表扬：老师的表扬是最廉价的奖品，却能激发学生不断努力向上。学生在学习上或课堂表现方面哪怕只有一点点的进步，我们都应该随堂及时表扬，而且表扬时最好不要笼统地说大家都好，应“具体到人”(点出该学生的姓名)。这样不仅让受表扬的学生更自信，能够积极配合老师课堂教学，也在无形中给其他学生树立榜样，促动他们效仿(以博取老师夸奖)，有效地稳定课堂秩序。 (2)建立规范的奖惩制度：在中文角建立一个学生的日常表现评比栏，类似QQ表情的“HAPPPY FACE”和“SAD FACE”做在同一个圆圈卡片的正反面，可以根据学生的当场表现随时切换，以周为单位，每周获得HAPPY FACE或SAD FACE数量不同也将得到不同程度的奖励或受到一定的惩罚。随时流动的“HAPPPY FACE”和“SAD FACE”在不断的调剂着学生的课堂表现，是稳定低年级学生课堂秩序的有效方式。(3)奖品要投学生所好：相对于商店、超市中满目琳琅的“现成品”，学生则更感兴趣于老师手上简易的手工作品。除了从每周规定的奖惩制度中获得鼓励外，孩子们常常会获得意外的惊喜——手工小玩意，如：折叠的纸房子、纸飞机、风车、郁金香；剪裁的纸蝴蝶、小狗、荷花；精致的贺年卡、彩蛋等。小巧的奖品在课前全班范围内“展示”一番，让学生获得奖品的欲望转化为认真听课的动力，为120分钟良好的汉语课堂秩序打下基础。
2、“约定俗成”的言语(口号)或行为面对学生吵闹着“踊跃”发言的情况，一句话——“谁最安静就先叫谁”是一剂立竿见影的镇定剂； 让学生拿出某本书时，需要给他们一个时间限制，如：喊口号：“三、二、一……”，要求当老师喊到“一”时学生必须各就各位，以防学生趁机嬉笑打闹或散漫拖拉，以保证良好的课堂秩序。学生频繁的“GO TO CR”的报告，常常打破常规课堂教学状态。规定：分组集体上厕所，两组中哪组表现好就可以获得优先权。这样，每天的一次“外出”机会也成了两组学生的竞争点，也杜绝了部分调皮学生趁机在外玩耍的现象。写字课上，为了规范学生的笔画笔顺。规定：写字时，必须逐笔跟随。老师一笔一顿，学生逐笔跟随，不得自己写。老师可以在一个字未写完时，全班范围内“巡视”检查，不逐笔跟随将受到一定惩罚(如：该字罚抄五遍等)。当然，这些言语和行为规定需要跟学生事先讲明，约定俗成，让他们形成习惯。3、创造“情境化”的教学模式以吸引课堂注意力每一篇的课文都需要我们去苦心经营，通过小四的课堂实践，我意识到了课堂情境化教学的重要性。就其中几篇课文来简略谈谈。第一篇课文：《我们的学校》，学生根据课文内容和实际学校情况自己动手画出课文所描述的校园；第二篇课文《我们班来了新同学》，结合小四新学期来了新生的实际情况进行教学；第三篇课文《跟老师学中文》，结合他们每天上中文课的实际情况进行教学；第四篇课文《你为什么不试试》，学生根据课文内容进行话剧表演。每一篇文章经过不通的方式去处理，可能产生截然不同的教学效果。当学生学习汉语的过程能够与他们的生活紧密联系时，会极大地提高学生学习的积极性；所以我们在备课时应该认真地结合课文内容，结合学生实际生活，尽量创造“情境化”的教学模式，把他们的生活拉进课文，用汉语演绎他们的生活，让汉语播撒在他们生活的每个角落里。4、用祖国语言文字的独有魅力感召学生(1)象形文字偶然的一次代课机会让我接触了中四的学生，他们课堂上散漫与无精打采的状态迫使我停止教学。望见他们中文角的一张汉字演变图，灵机一动，给他们认真的解释了这些“图案”。告诉他们，每一个汉字曾经都是一幅图画；在黑板上“写”了“日”、“月”、“山”、“水”的象形字与简体字，让学生连线。在大部分学生为自己找对了答案而自喜时，我抛出了第二个问题“根据图案猜测简化字的意思。”学生异口同声的答案在得到我肯定之后，对这张贴在墙上画满圈圈线线的仿佛已经习惯视而不见的图片感兴趣了，一个个积极提问抢答，看到学生对汉字的那份好奇那股“钻”劲，计划的教学任务已变得微乎其微了。这便是汉字的独特魅力，她散发在整个教室的空气里，唤起了他们学习汉语的积极性。(2)挖掘词汇本身的趣味性 汉语语法的枯燥难懂使我们在对外汉语教学过程中淡化了语法教学。但是从一些词汇中，我们仍然可以发现语法本身有她的趣味性。如：类似“开关”、“忘记”、“国家”等偏义词，“开”是“OPEN”,“关”是“CLOSE”，“开关”是什么意思呢？我反复地按着教室里日关灯的按钮以提醒学生，终于他们意识到了是“SWITCH”，“开”和“关”都是动词，而组成“开关”时却转化为名词“SWITCH”。“IT IS VERY INSTERESTING!”学生惊呼道。于是顺水推舟，把刚学习的新词“忘”扩展到“记”再用类似的方法解释了“忘记”。学生凝神谛听，意识到仿佛每个汉字里都暗藏着无限玄机。教学过程中，适当地把词语解剖分析到具体的每一个语素，汉字的活力便一次次的彰显并感召着学生们。三、不失时机地传播祖国文化文化的灌输与传播是潜移默化的，而每一个鲜明的日子都是一个美妙的契机。2008年8月8日北京奥运会开幕，一曲“北京欢迎你”响彻校园，孩子们涂鸦的福娃贴满汉语角；七夕前夕，给孩子们讲解这“CHINESE VALENTINE’S DAY”，讲起了那个美丽的爱情故事；中秋节前夕，给孩子们解释了“月”在中国的寓意，讲起了“嫦娥姐姐”；春节前夕，让他们制作贺年卡，观看关于中国春节各地风俗的图片和视频……踩着每个时间点，叙说着美丽中国。
汉语教学为什么要从汉字入手
1.汉字教学的定位.本文说的汉字教学,是对外汉语教学中的 现代 汉字教学.仿造对外汉语教学名称,也许可以称之为对外汉字教学.它是对外汉语教学的组成部分.诚然,在汉字教学中不可能不涉及汉字文化及其相关 问题 ,但我们不能把汉字教学的重点放在文化揭示和知识讲授方面.汉字教学虽然涉及文化,但是汉字教学不是文化教学.必须十分明确：对外汉字的教学对象是现代汉字,汉字的文化教学不是对外汉字教学的主要任务.
实践表明,如果对汉字教学的定位含混不清,就会干扰和偏离汉字教学的方向, 影响 汉字教学的效果.
2.汉字教学的目的.所谓对外汉语教学中的现代汉字教学是指：以外国人为对象的、以现代汉字为 内容 的、用外语教学 方法 进行的、旨在掌握汉字运用技能的教学活动.汉字教学的根本目的是讲清现代汉字的形、音、义,帮助学生认读汉字,书写汉字, 学习 汉语,掌握汉语的书面语；当然,学生在学习汉字的过程中,同时必然也在接触和学习汉字文化,毫无疑问,这是汉字教学 自然 产生的客观效果,无须刻意追求.必须特别强调,汉字是语素文字,一个学生掌握汉字数量的多少,不仅关系到学生的汉语口语水平的高低,而且也是学好汉语书面语的关键.
3.汉字教学的现状.现代汉字教学,应该贴近教学对象的实际.我们的教学对象可分两类：一类是既不懂汉语又不识汉字、在语系上和文字体系上跟汉语汉字完全不同的欧美等国学生；另一类是同属汉字文化圈的日本、韩国学生.后者虽然认识一些常用汉字,但不会说汉语,而且日语和韩语在语系上跟汉语没有亲属关系.比较起来,日本学生和韩国学生学习汉字相对比较容易,因为,日本学生在中学阶段就会日本常用汉字1945个,韩国学生也会1800个韩国常用汉字,撇开读音不谈,这对他们学习汉语词汇会有一定帮助.不过,由于日本和韩国汉字的字义在借用汉字时跟 中国 汉字在内涵和外延上不尽相同,因此他们很容易望文生义,产生负面效用,有名的例子是：日本的“手纸”相当于汉语的“信”,汉语的“点心”则相当于韩国的“午饭”.从学习汉字的角度,汉字文化圈的学生肯定要比汉字文化圈外的学生容易得多,但是必须指出,三个国家的汉字分别记录的是三种不同的语言
,因而日本、韩国学生在学习中国汉字时都应该把汉字当作外语外文来学习,不这样是学不好汉语的.事实上,也许由于认识上的偏差,日本和韩国学生并没有因为认得汉字的优势而一定比欧美学生学得更好,特别是口头表达方面.
当然,学习繁富复杂的汉字,对于年过20的欧美学生而言也绝不是一件轻松愉快的事情,若要记忆更是苦不堪言.据我所知,国内大多数学校都比较重视汉字教学,作出了较好的安排.在初级阶段有的学校还专门开设了汉字课,布置汉字书写练习.到了中级阶段,则把汉字教学置于课文教学之中,汉字教学与汉语词汇教学同步进行.这样做的好处是,可以把汉字教学与汉语词汇教学结合起来,使学生比较准确地理解汉字的字义；但是如果处理不当可能也会产生弊端,以词汇教学取代汉字教学.因为,教师在课堂教学中,通常把注意力放在课文的阅读与理解上面,关注的是词语和语法教学,汉字只是作为一个词汇单位教给学生,这样很容易忽视汉字的教学.所以,有人说,所谓汉字教学只是初级阶段才有,到了中级之后就不知不觉地被取消了,很难说还有严格意义上的对外汉字教学.我认为,汉字教学应该贯彻基础汉语教学阶段的全过程.当学生看到“美不胜收”时,首先是查看英语翻译：So many beautiful things that one simply can't take the mall in.或者more beauty tha one can't takEi
n. 他们是从英语翻译来了解该成语的含义,却不大理会这一成语四个汉字的字形、读音和字义.他们通常从图形上认读汉字,摄取汉字的形体图像,疏于记忆,如果教师不作特别强调和提示,学生们很难分辨汉字的部件和笔画,因此写起来常常丢三落四.通常的情况是,各校一年级学习汉语的人数很多,但许多人浅尝辄止,遇有困难就半途而废.“经过十年寒窗生活以后,只剩下极少数的学生攀登硕士或博士的高峰.”（柯彼德,1997）据我所知,即使这些佼佼者,他们的毕业论文几乎很少是用汉语写就的,通常是用自己的母语.他们的汉语说得很流利,但是他们中一些人在阅读、特别在书写方面依然存在许多困难,离所谓“语言通”“文化通”和“中国通”还有相当的距离,“最明显的原因是汉字的难关”.（柯彼德,1997）他们对汉字往往缺乏审断能力,不能分辨“浃、挟、狭、铗,挡、档、裆,买、卖、实,没、设,讷、纳、呐、衲,募、幕、蓦、慕、暮,卷、券”等等,所以动起笔来常常出错；打出来的文字也错得离奇.这就是当前的汉字教学情况.
究其原因是多方面的.
在 理论 层面上,有人从本体论出发,认为先有语言,后有文字,文字只是记录语言的符号,符号是可以跟本体分离的.最能体现这一思想的是美国结构主义者John De Francis,他主编的《初级汉语读本》《中级汉语读本》《高级汉语读本》就分为拼音本和汉字本两种.他主张先教会话,后教汉字,对于那些只想学习会话单项技能的人也可以不教汉字.这种看法和做法曾流行于欧美.这种看法也深深地影响着欧美学生,他们普遍地存在着重口语、轻汉字、重阅读、轻书写的倾向.从哲学层面上说,我以为语言先于文字的观点无疑是正确的；但是如果某种语言一旦拥有了文字,文字对语言的反作用也是不可忽视的.特别是像汉字这样的语素文字对汉语的反作用尤其明显,达到了惊人的程度.是汉字保留了古代汉语的词语,保留了古代圣贤的语录,保留了古代优秀的诗词歌赋、格言成语,保留了古代汉语特有的语法格式,并把它们中的一些成分原封不动地保留在现代汉语之中.汉字与汉语简直难解难分.一个外国学生,如果真的要学好汉语,成为汉语方面的高级人才,我想,不学习、掌握汉字简直是不可能的,把汉语学习跟汉字学习对立起来的做法也是不可取的.事实上,汉字已经成为汉语特定的组成部分,学习汉字就是学习汉语；若要学好汉语,必须得学习汉字.
在操作层面上,有人从同源论出发,认为汉字就是汉文化,在教汉字时往往大讲汉字的源流嬗变、文化考察、风俗探源、书法艺术欣赏等等.如果如此理解汉字教学,人们就可以这样讲授“茶”字：“茶”在《说文·草部》中为“荼”：“荼,苦荼也,从草余声.同都切.”据大徐本注：“此即今之茶字.”然后引证《广韵》：“宅如切,平麻澄.”再论“茶”字三种写法“茶、梌、荼”,根据《唐陆羽〈茶经·一之源〉》注从草,当作“茶”,其字出自《开元文字音义》；从木,当作“梌”,其字出自《本草》；草木并,当作“荼”,其字出自《尔雅》.再解释“茶”的民俗含义：“旧时订婚聘礼的代称.如三茶六礼,受茶.”明陈耀文《天中记·茶》：“凡种茶树必下子,移植则不复生,故俗聘妇必以茶为礼.”《清平堂话本·快嘴李翠莲记》：“行什么财礼?下什么茶?”再讲茶的种类,茶的功能,茶具、茶道等等.讲者用心良苦,努力在弘扬汉字文化,听者如坠入云雾之中,一无所获.难道这是对外汉语教学中的现代汉字教学吗?当然不是.正确的方法是,讲清“茶”的形、音、义,告诉学生“茶”字的用法和写法.还有,教师可以通过组词练习,比如“红茶、绿茶、新茶、陈茶,茶馆、茶道、茶点”等,并且隔三差五地考考学生们记住了没有.事情就这么简单!
我认为,只有在理念上和操作上取得一致的看法,才能进行真正意义上的对外汉语教学中的现代汉字教学,才能实现汉字教学的目标.
4.现代汉字不同于古代汉字.对外汉语教学中的汉字教学应该定位于现代汉字.现代汉字虽是古代汉字的发展
,但是经隶变后的汉字形体已经由圆而直,大幅度地丧失了以形示义的功能,汉字已逐渐脱离了图画的意味,变成了一种记录语言的符号.这是汉字成熟的标志.传统的“六书”理论虽与现代文字学有相通之处,但已不能完全适用于现代汉字的 分析 .同样的术语有的名同字异.比如,“六书”中的象形字“日、月、山、水、手、心、子、女、弓、矢、刀、戈、户、舟”等在现代汉字中已不再具有象形的特质,变成了记号字.“日”字在“晴、明、旦、昏、晒、晖、晨、暗”中只是意符.“六书”中的指示字,如“凹、凸、丫、一、二、三”在现代汉字中却已成了象形字.在简化字中又出现了许多新会意字,如“宝、笔、尘、粜、籴、泪、灭、灶”等等.古代汉字中的所谓形声字,如“江、河、打、布、刻、蛇、霜、逃、醉”等在现代汉字中已变成半意符、半记号字.在“六书”中有些形声字已与今义不同,如“骗”：《集韵》匹羡切.《字略》：“骗,跃上马也.”现指“欺骗”意.“特”,《说文解字》：“特,朴特,牛父也.从牛寺声,徒得切.”“牛父”即“公牛”,现指“特别,特殊”义,意符和声符均发生变化,成了合体记号字.汉字教学,虽然古今不能截然分开,但在观念上必须区分古今汉字.
5.对外汉字的教学内容.汉字教学是实用 科学 .从事对外汉语教学的教师应该具有丰富的汉字知识,但并不是把这些知识统统都要倒给学生.一方面要加强现代汉字本身的 研究 ,利用他人的研究成果,用于汉字教学之中；一方面也要研究汉字的教学方法,了解学生的实际,选中切合学生学习汉字的重点和难点,通过反复讲练,形象而直观地分层级进行汉字教学.
首先,讲清现代汉字的性质.汉字是语素文字,而非拼音文字.一个汉字均由形、音、义三个部分组成.形、音可以变化,但基本字义一般不变.如：“女”,《说文解字》：“妇人也,象形.王育说.凡女之属皆从女,尼吕切.”现代汉字“女”字形由篆而隶而楷,但基本字义不变.很多由“女”组成的合体字仅《说文》就有“姓、娶、婚、妻、姑、妹”等244个.“女”作为基本语素,可组成多字结,前置如“女儿、女方、女工、女皇、女人、女色、女士、女强人”等等,“女”也可后置,如“处女、闺女、妓女、美女、少女”等等.记住一个“女”,就可以认知由“女”组成的合成字以及跟“女”有关词语的意义,由此可见,记忆构字能力很强的独体字,对于学习汉语和汉字是何等重要!
现代汉语常用汉字有3500个.对外汉语教学根据实际对3500个常用汉字作了适当的微调,按照《汉语水平·汉字等级大纲》规定：甲级汉字800个,乙级汉字804个,丙级汉字500＋11个,丁级汉字2864＋41,共计2905个,可以据此编写教材,进行课堂教学和教学测试.至于是否要把2905个汉字再分成“复用式掌握”或者“领会式掌握”,这是可以而且应该研究的.
其次,解析现代汉字的字形结构.现代汉字整字可分为独体字和合成字两种.“六书”中的象形字和指事字都是独体字,会意字和形声字都是合体字.现代汉字中的独体字多半来自古代象形字和指示字.前者如“人、手、水、火、日、月、禾、田、井、虫、止”等,后者如“甘、方、七、八、上、下、本、末”；有些合成字是经简化后而进入独体字,如“龙、专、门、书、卫”等.现代汉字的合成字多数来自古代会意字和形声字：前者如“休、林、男、旅、盖、析”等,后者如“芽、理、简、案、沐、际、盛”等；少数来自古代象形字和指事字：前者如“燕、鱼、泉、阜”,后者如“亦”.（苏培成,1994,pp.70）应该让学生知道,独体字既是常用汉字,又是构成合成字的部件,组字能力很强,必须牢牢记住.解析合体字可以理性地了解汉字的构造原理,领悟汉字的理据性,从而掌握记忆和书写汉字的诀窍.应该指出,在造字过程中,“有的字有理据,有的字没有理据,有的字有部分理据.有的在造的时候就没有理据,有的字本来有理据,在发展过程中失去理据.”（苏培成,1994,pp.81）所以,应该特别强调,记忆汉字不能没有诀窍,也不能没有方法,但是最基本的方法只有一个字：记!这一点应该向没有背诵习惯的欧美学生反复说明,反复强调!
