本文目录一览:
- 1、普洱茶怎么分辨好坏
- 2、如何鉴别普洱生茶好坏
- 3、普洱茶怎么区分好坏
- 4、如何鉴别普洱茶的好坏
- 5、怎么鉴别普洱茶品质好坏
普洱茶怎么分辨好坏
鉴别普洱茶的好坏:
1、看外观:看茶整体是否完整,表面是否有其他的杂质,普洱生茶整体条索的肥厚、光泽、老嫩等。
2、闻茶香:干茶的香气无异味,有股清香。
3、观汤色:建议用户看看汤色的透明程度,茶汤淡黄澄明。
4、闻其香:有无异味,有无烟味,通过高闻,冷闻,闻杯盖,闻茶叶本身。
5、品其味:看是否回甘。
以上内容参考 百度百科-普洱茶
如何鉴别普洱生茶好坏
1、茶香幽雅:虽然茶香可以在一开始便能嗅到,但想要依靠茶香来判断茶的好坏,需要到泡茶的后期来整体分析。
首先可以先闻干茶的香气,那是一种还带有青草、阳光的味道,很清新;饮茶前,也可以凑近嗅一嗅茶香,有的会有甜润的花果香,有的又是馥郁花香,还可能会有蜂蜜的蜜香,以及酸甜的话梅香……有的茶也许在闻茶汤的时候不明显,但喝进口中,便会从口出散发出来,汤里含香。到后期饮完之后,还可以闻一闻挂杯香,冷冷的茶香别有一番风味。
2、美妙体验:若是一款口感很好的生普新茶,总是会忍不住一饮再饮,吞咽感很顺畅,无阻滞感,收敛性也很强,不断回甘生津,伴随着幽雅的茶香,整个品饮体验会很舒服,以至于有着浑身通透的畅达之感,微微发汗。
若是茶喝时比较锁喉,苦涩难咽,或者就是简单的水味,可以不用再品饮下去,这样的茶起码在品饮体验上已经略输一筹了。
不过,自己想要买到好的茶叶,还需要大量的经验积累的。如果你想要买到品质好的茶叶,建议你可以到待客九品官网预定茶叶,茶树下放养跑山鸡,虫害较少,严格控制质量。不过待客九品每年的茶产量较少,都是需要提前预定的!
普洱茶怎么区分好坏
普洱茶区分好坏:
1、看外观,看茶整体是否完整,表面是否有其他的杂质,普洱生茶整体条索的肥厚、光泽、老嫩等。
2、闻茶香,干茶的香气无异味,有股清香。
3、观汤色,汤色的透明程度,茶汤淡黄澄明。
4、闻其香,有无异味,有无烟味,通过高闻,冷闻,闻杯盖,闻茶叶本身。
5、品其味,看是否回甘。
如何鉴别普洱茶的好坏
感官审评,是对各类茶品进行评价时比较常见的方式。引申到普洱茶,我们也可以充分调动视觉、嗅觉、味觉和触觉,对茶品的品质作出一个相对客观的评价。
以熟茶为例(其他茶类对应到各项茶品表现即可)
视觉。观察茶饼外观(匀整度、油润度)、茶汤颜色(红浓/艳明亮)、叶底含芽率高低
嗅觉。嗅茶汤、叶底,明确是否有异杂气息、工艺气息,陈香突出为优
味觉。茶汤入口后,其包裹度、回甘度、浓强度都需要仔细分辨,不能有异杂味
触觉。即口感,是否粘稠顺滑、生津,无涩感,不走水、不刺舌、不锁喉
听觉。倾听内心的声音,而非“专家”或是其他茶友的评价
怎么鉴别普洱茶品质好坏
怎么鉴别普洱茶品质好坏
普洱茶如何品鉴是一门学问。有经验的茶人,喝一口就能知道是哪个山头的茶、树龄多少、存放了多久。而对于入门茶客,面对眼花缭乱的各种普洱茶,往往无所适从,只得盲目跟风。怎么鉴别普洱茶品质好坏呢?且听专家说。
看干茶
看干茶主要看条索与色泽。条索的形成与茶种、制法有直接关系,品鉴时一定要对各茶区茶种、制作习惯有所认识才行,如果有标准样就更好。
从茶种看,例如困鹿山、倚邦、黄草坝、那卡等茶山,大小叶混生,小叶占相当比例,制成品的条索就会显紧细。景迈、贺开、攸乐等茶山中有不少中叶型,因而条索也比较紧细。而老班章、老曼娥等几乎都是大叶,条索就会显得肥壮。
从制作看,易武、蛮专、江城、景洪勐宋、小景谷等有做泡条习惯,茶条显得松大。掌握了这些后,如见到一款条索紧细的茶说是班章或易武就要打问号了。当然不要忘了看色泽。
闻干茶香
看完条索色泽后,要闻茶香。不同茶山的茶香型、强弱有别,台地茶与老树茶区别明显。嗅觉灵敏的人老班章、易武、景迈这些名山香型可以较明显分辨。台地茶与老树茶的香在强烈度、深沉度上明显有别,老树茶香闻之有沁人心脾的感觉,台地茶则有飘忽、轻浮的感觉。
观汤色
汤色主要用于鉴别制作工艺、茶叶存放年份与存放方式。制作工艺正常的茶其汤色是透亮的,根据存放时间呈现黄色或金黄或黄红或栗红色。
存放一定年份的普洱茶,其正常汤色变化应该是1-5年汤色黄绿向金黄转变,5-10年金黄向黄中带红转变,10年后黄红向栗红转变。
如果一款茶才有5-6年汤就转,10年左右就栗红,就要怀疑是否经过轻度发酵或是进过湿仓。另外正常老茶色泽是栗红色,宝石红是夸张的形容词。老茶中湿仓茶退仓后汤色也会很透亮。
品滋味
第一杯茶汤咽下之后,请集中注意力,感受口腔里的回甘、生津具体准确位置。判断好茶的标准包括:香、甜、滑、顺、回甘、生津。
喉韵,就是当你咽下茶汤的时候,你能明显感觉到茶汤是一咽到喉底甚至更深的部位。喉韵越深,茶质越强,茶的`口感越甜,改变口腔味蕾的时间越长。
同时,品滋味可以鉴别茶的茶种、树龄、茶园类型、茶区、制作工艺、存放年份与存放方式条件。制作普洱茶的原料是大叶种和历史上的小叶种,小叶种由于内含物不如大叶种,因此虽生长于普洱茶区且有百年以上树龄,但一般都具有苦涩、甜滑、回甘、耐泡度不如大叶种,香近于或略高于大叶种的特点。
一般而言,树龄越长苦涩度越低,甜滑感越强、耐泡度也越强。自然存放没受潮霉变的茶,随着时间推移、内部物质的分解,茶气不断降低,苦涩也逐步降低。
台地茶苦涩较突显而且苦中基本无甜或少甜,质感薄,苦得直接而无层次,苦涩会稍长久,回甘一般。老树茶多数苦中带甜,汤质较厚滑,苦得有层次,虽然苦但会觉得很受用,回甘快而明显、持久。
一般而言,茶区越往南则茶气茶味越强,茶气茶味强的茶多在澜沧江外的勐海、澜沧。但如果加上苦涩的长久度、回甘的程度、汤质甜滑感等因素综合评价,有的江外茶又不如江内茶。如易武茶其茶气茶味逊于江外很多茶山,但因其甜滑感、回甘度等原因,其身价又超过了好多江外茶。
闻杯底香
杯底香主要用于鉴别是否老树茶。多数台地茶没有杯底香,有一些矮化老树茶如果周围生态环境较好也会有杯底香。临沧有不少矮化老茶园的茶有杯底香。杯底香分热香和冷香,其强度与持久度与老树茶的树龄和生态环境有关。
看叶底
正常的普洱茶叶底是色泽一致,不软烂,无杂色,10年内黄绿向黄栗转变,10年后黄栗向栗色转变。如果叶底有焦糊边、焦片,是杀青锅温过高,如果有黑硬的梗、叶,是毛茶时受潮霉变,如果叶色正常但是软烂则是加水发酵过。如果叶底有红色、红边,是鲜叶时或揉捻后轻度闷到,酶的催化作用使其变红。
冲泡到最后的叶底,如果是老树茶,闻之仍然有正常的茶香,如果台地茶则会有一种树叶味,另外如果制作工艺有问题或存放不好,叶底也会有异味表现出来。
试耐泡度
耐泡度与茶叶中的内含物的量有关,可能还与茶叶的物质结构有关。在实际冲泡中,台地茶耐泡度则明显低于老树茶。老树茶由于树龄、采撷量、根系与吸收养分的关系等因素,其内含物明显高于台地茶。
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