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小青柑杀青时间和温度？
小青柑普洱茶有点苦怎么处理：小青柑普洱茶苦的原因为注水比例不当、温度不够、浸泡时间过长造成，处理办法为，增加注水量，冲泡一个小青柑需500ml的水，且水温需要达到100℃，其次较少浸泡时间，盖碗冲泡的浸泡时间为7s左右，玻璃杯的浸泡时间为5分钟左右。
冲泡小青柑需要整个泡，或戳孔，或捏碎泡都可以，本人是比较喜欢掰开泡，更出味，并且汤色更好，冲泡的工具的话，可以选用盖碗，紫砂壶，还有普通的玻璃壶，习惯用盖碗的话，其实是觉得盖碗最方便的，盖碗容量为120~150ml左右即可，注入开水后，第一泡为洗茶倒掉不饮用，然后从第二泡开始正常冲泡，注入开水后，盖上盖子，浸泡大约7s左右，即可用茶滤 将茶汤倒入公道杯，然后将茶汤分至茶杯即可。
小青柑果皮苦涩是什么原因？与种植使用鸡粪有关吗？
一是小青柑质量不佳。
二是在杀青过程中，本应去除的一部分酸苦味道没有被消除。
三是小青柑陈化期短，尚未形成很好的转化。
四是冲泡技巧所致。首先，小青柑也分产地、等级，如果质量不佳，口感势必会打折扣，相对缺乏芳香油物质，不够柔滑回甘，并且茶气和柑香气间形成冲突，不够协调，会加重口感上的苦涩体验。其次，杀青的工艺流程不仅仅是为了填茶方便，也能够协助去除一部分青柑酸涩味，如果这一步骤操作不够专业规范，就容易让柑的酸涩感停留在柑皮内。
五是小青柑陈化不足，其内物质尚未实现浪花转化，就无法将陈皮、普洱的陈香气散发出来，那么茶汤中的苦涩物质就无法用香气来掩盖了。四是冲泡时没有掌握好茶汤注水比例或温度等技巧，导致茶汤过浓而苦涩，或填茶被高温破坏而改变味道，同时种植管理也是很重要的因素，建议加强管理，用沃叶套餐水溶肥养护。
为何关于小青柑，你了解多少呢？你必须要知道的这几件事情呢？
无疑，当下的茶界，最火的莫过于小青柑了，又到了小青柑上市的季节，各大茶企和茶商们表示要大卖，对于消费者，关于小青柑，它的功效、你的体质是不是适合饮用小青柑呢？这些你了解多少呢？看完这篇文章，答案自然揭晓。
小青柑为什么叫小青柑
根据《新会陈皮地理标志产品》规定，柑皮根据采收期可分为柑青皮（青皮）、微红皮（黄皮）和大红皮（红皮）。
小青柑，是指果皮未着色，生理未成熟时采收的果实，这个时段的柑果称之为小青柑。每年的7－8月是小青柑的采摘季节。小青柑挥发油最多，微涩带酸，茶中果味较浓，清甜回甘。
小青柑普洱茶是采用未成熟的青皮果加上云南熟普经过烘干或自然晒干的干燥程序，干仓陈放而成。
好的小青柑茶质纯净，融合了清醇的果香和普洱茶醇厚甘香之味，形成独特的口感与风味。冲泡后汤色橙红透亮，茶汤醇厚，汤感细腻，回味爽适有甜感，有浓厚陈香味，所以这些年深受消费者喜欢。
青皮和陈皮的区别在哪里
相同点： 陈皮与青皮都是性温的。
不同点：陈皮和青皮一为是成熟的果实，一为幼果，决定了二者的性情大不相同。
陈皮成熟，所以性较为缓和，在行气过程中就能照顾的比较全面，行遍大部分的脏腑，应用范围也就非常的宽；
青皮就不同了，它色青上行疏通，又能入肝胆。能够疏肝破气、消积化滞，用于胸肋脘胀痛，乳痈、疝痛，食积气滞。
所以重点来了，这样的小青柑是不是适合所有人喝呢？
小青柑的功效和禁忌
青皮性温，味苦、辛，归肝、胆、胃经。
功能：疏肝破气、消积化滞，主治胸胁胀痛、疝气、乳核、乳痈、食积腹痛等病症。
《本草图经》载：“主气滞，下食，破积结及膈气。”
《主治秘诀》载：“破坚癖，散滞气，去下焦诸湿，左胁有积气。”
《本草备要》载：“除痰消痞，治肝气郁结，胁痛多怒，久疟结癖，疝痛，乳肿。”
《本草汇言》载：“青橘皮，破滞气，削坚积之药也。”
《本草纲目》载：“治胸膈气逆，胸痛，小腹疝痛，消乳肿，疏肝胆，泻肺气。”青皮入煎剂内服量3～9克，气虚者慎服。
什么意思呢？意思就是说，小青柑不是所有的人都适合饮用，青皮本就是一味药，适合于肝气郁结、胸胁胀痛、乳腺增生、积食腹痛者，但不能长时间喝，因为它还有个功效就是破气，特别是气虚者，最好禁喝。
