谁知道铁观音茶叶颜色深的好还是绿的好？
铁观音茶叶从颜色上来说，是深色的好。呈重墨绿色，颜色呈明绿色的，也就是所谓的草绿这种叶子恰恰是老叶子，一般的都认为是颜色越浅越嫩，其实不然，越好的观音其中是不会搀杂有老叶子的，当然其价位也不容易让人接受。高品质的观音干茶质感比较酥，感觉一碰比较易碎，一般同一个口感的量也不会太多，有几斤就不错了，所以不是出到好价钱也不容易买到，甚至有些店家就没有这样的好货，这些茶颜色都是比较匀.绝没有嫩绿颜色的叶子出现。
铁观音的茶叶是老的吗？
铁观音的原料不能称之为老
而是比较成熟。
几乎所有的乌龙茶，都要求原料比较成熟。相比较而言，台湾的高山乌龙原料相对嫩一些
但与众多的红茶与绿茶等原料比，还是要成熟的多
为什么我买的茶叶泡出来都是老叶子
您买的那种茶啊，普洱茶的话，老叶子有老叶子的滋味，老的反而转化快，更香，甜，绿茶的话就是炒青茶那，耐泡价格便宜
铁观音茶是老树的老茶叶好吗？
老茶树的不一定好，就像古董虽好那也得保存妥当才有价值！叶子上有很多洞说明这颗茶树并未被保养好，被虫蛀了！
况且是否是老茶树还有待考究，真正的老茶树是很值钱的，聪明的茶商绝对不会任其“自然生长”的！你说的叶子很老，很可能是采摘过好几次的下等鲜叶原料所制作出来的茶叶！真正好的铁观音要“鲜、嫩、厚（指叶子肥厚）、匀整（指叶片要完整）”，所以建议你买茶叶之前最好要先去试喝一下！
请问铁观音是用老茶叶还是嫩茶叶做的
铁观音箐叶的采摘标准为形成驻芽后采二三叶,小开面或中开面采摘.不考虑环境,种植的因素,一般来说嫩叶内含物丰富,所制成茶品质较优.新枞音韵浅而老枞较明.在实际管理上,往往分片修剪,以达到分批采收的目的.或因天气的因素,也会有老采.
通常3，4年的茶树茶青的叶底颜色墨绿，有弹性厚实。用指尖轻抠能轻易留下痕迹。一般这样的材料都做高档茶，成本相对偏高。并且量不大。铁观音茶青太嫩不好，茶味稍苦，茶青太老更不行，做出茶制品太涩。
太嫩的茶叶做不好容易出苦涩，老叶相对比较好做，但富含物质有限，滋味淡薄。
干茶区别
第一，干茶的话主要是干茶的香气和色泽。青叶较嫩的茶叶做的好的话应该带有点嫩香。色泽偏绿或深绿。
第二，冲泡后的盖香应该有显著的特征，老叶嫩做和嫩叶老做的习惯还是有的。滋味方面就要看个人的感觉了。个人以为，嫩叶茶青如果做的一般的话，会带点嫩苦，较鲜。成熟叶滋味较甘滑。
第三，叶底的差距应该是最明显的。嫩叶叶底较均匀饱满嫩滑,而老叶叶底上扬粗糙.叶底的老嫩程度审评应该是比较容易的，当然主要还是要自己实践，这样才会有理想的结论。
为什么我买的铁观音茶叶泡出来都是老叶子！
你好，你买的铁观音茶叶是不是泡出来叶子发黄，口感发涩，或者微酸，如果是这样的话那就是陈茶，至少在一年以上了，买的时候注意买青一些的叶子。
安溪铁观音
属青茶类，是我国著名乌龙茶之一。安溪铁观音茶产于福建省安溪县。安溪铁观音茶历史悠久，素有茶王之称。据载，安溪铁观音茶起源干清雍正年问（1725一1735年）。安溪县境内多山，气候温暖，雨量充足，茶树生长茂盛，茶树品种繁多，姹紫嫣红，冠绝全国。
安溪铁观音茶，一年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。制茶品质以春茶为最佳。采茶日之气候以晴天有北风天气为好，所采制茶的品质最好。因此，当地采茶多在晴天上午10时至下午3时前进行。铁观音的制作工序与一般乌龙茶的制法基本相同，但摇青转数较多，凉青时间较短。一般在傍晚前晒青，通宵摇青、凉青，次日晨完成发酵，再经炒揉烘焙，历时一昼夜。其制作工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序。
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