凤山铁观音是哪里出产的？
说起铁观音，就不能不提到“凤山”。凤山铁观音拥有国优、部优、省优及各种国际、国内博览会金奖等荣誉30多项，是国内外市场上的主导产品。1999年，凤山铁观音更是被钓鱼台国宾馆指定为专用茶，被行业内外一些人誉为“国茶”。
凤山铁观音如此饮誉中外，其品质历久弥坚，已连续二十五年荣获国家金质奖。
是什么让凤山铁观音在数十年的发展岁月里坚如磐石呢？在重品质如生命的茶行业里，答案无疑是：品质！只有钻石般的品质才恒久飘香，也只有钻石般的品质才能博得茶客发自内心的赞叹。
那么，凤山铁观音的品质是如何练就的？它到底有何独到之处？带着疑问我们做了探寻。
万亩生态茶园孕一流茶质
凤山铁观音嫩度好、滋味浓郁甘鲜、香气清高幽长，具有独特迷人的品质特征。这一切首先必须归功于优质的茶叶原料。
我们了解到，其茶叶来源的途径之一是向茶农采购。在安溪，有数十万茶农，产茶多了，质量也就良莠不齐。安溪铁观音集团对所要采购的茶叶都会进行严格的各项理化指标和农残的检验，合格后方可采购。
同时，由于铁观音的茶种特别敏感，不同土壤、不同天气种出来味道差别很大，即使同一座山，山顶和山下的，发出的香味就不一样，所以集团根据安溪南北线原料不同地区、不同季别的滋味和香气不同的特点进行管理选购和科学拼配。
在采购原料上的严谨，使得其铁观音产品不仅保留了乌龙茶毛茶的品质特征，而且色、香、味、形等主要质量指标有了质的提高，从而形成了“凤山”牌乌龙茶独特的品质。
自去年9月，远太集团入主安溪铁观音集团之后，带来了“万亩铁观音绿色生态茶园”。生态茶园的建立是根据生态学的原理，以茶树为主要作物，因地制宜地开发利用和管理自然资源，使茶树在生长过程中与茶园中的各种生物和谐地共存，形成良性循环，维持茶园生态平衡的优良系统，使茶叶生产得到持续发展。
建立生态茶园必须严格选址和采用良种，采用科学的栽培和病虫害防治技术。才能生产出富有营养品味好的茶叶，使茶叶品质更上一层楼。
铁观音绿色生态茶园的建立，使安溪铁观音集团更有力地掌控茶源的质量，有力地保障了凤山铁观音的品质。
传统工艺与现代科技融合
铁观音是半发酵茶，绿茶是没有发酵的，红茶是发酵完的。铁观音处在中间，因而就有变化，怎么依据茶青（刚采下来的茶叶）的状态拿捏都会影响整个口感。
茶叶的制作是一项技术活，制作过程中的丝毫细节都关系到茶叶品质的好坏。安溪铁观音集团凭借50多年专业制茶经验，和一批国家级制茶专家，并通过现代科技，将这项“技术活”演绎得炉火纯青。
凤山铁观音制作严谨，技艺精巧，其初制工艺综合了绿茶和红茶制法的优点。鲜叶在人为的控制和调节下，根据季节、气候等不同情况，应用灵活的“看青做青”技术，先经过晒青、做青，使鲜叶发生一系列的物理、生物、化学变化，形成独特的“色、香、味”内质，又以包揉、烘焙等独特的塑形工艺，把茶叶揉成紧结卷曲的外形，形成奇特的“绿叶红镶边”和带有特殊“音韵”及天然花果香的品质特征。同时沿袭传统制作工艺，经过凉青、晒青、做青、炒青、揉捻、初焙、复焙、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成成品。
从安溪茶厂到安溪铁观音集团，公司走的是一条传统工艺与现代科技相结合的道路。安溪铁观音集团一直在不断地进行技术改造，为的是保障优异的茶叶品质。
1998年，集团投入巨资，增加拣杂自动成箱生产线，使茶叶从烘焙、摊凉、匀堆、拼配、装箱全程自动化。2000年7月，与厦门大学合作，研制出茶叶烘焙过程计算机控制系统，准确地确定和控制茶叶干燥时间和温度，提高茶叶质量。
在视品质如生命的茶行业里，凤山铁观音以钻石般闪亮的品质，练就了凤山品牌强大的生命力。（苏炎波／文）
荣誉
2007年，安溪铁观音集团和集团董事长双双获得泉州茶业十大杰出企业和企业家的榜首；
2006年，安溪铁观音集团通过QS认证；
2006年，“凤山”牌铁观音荣获“安溪铁观音十佳品牌”荣誉称号；
2006年，安溪茶厂有限公司荣获“安溪铁观音十佳企业”荣誉称号；
2000年，安溪茶厂有限公司被确认为首批“农业产业化国家重点龙头企业”；
1999年，“凤山”牌铁观音获’99中国国际农业博览会名牌产品；
1999年，“凤山”牌铁观音被钓鱼台国宾馆指定为专用茶；
1998年，“凤山”牌商标经福建省著名商标认定委员会认定为“福建省著名商标”；
1997年，“凤山”牌观音王获首届中国（国际）名茶博览会金杯奖；
1997年，“凤山”牌品牌无形资产经福建汇成资产评估事务所评估，价值为人民币2.0395亿元；
1993年，“凤山”牌商标被福建省工商行政管理局授予“福建省著名商标”；
1989年，“凤山”牌特、一级铁观音和一级色种分别获首届北京国际博览会金奖两枚和银奖一枚；
1986年，“凤山”牌特级铁观音、特级黄金桂获国家轻工业部授予部优质产品称号；
1988年，“凤山”牌特、一级铁观音和一级色种分别获国家轻工业部颁发的部出口产品金奖和银奖；
1982年，“凤山”牌特级铁观音获国家质量奖审定委员会颁发的金质奖，至今已连续22年保持荣誉。
铁观音十大品牌是什么？
铁观音十大品牌是：安溪铁观音、天福茗茶、八马茶业、华祥苑茗茶、中闽魏氏、凤山铁观音、日春铁观音、海堤铁观音、山国饮艺铁观音、师道铁观音。
铁观音可分为清香铁观音、泸州铁观音和陈铁观音。市场主要分为香型和浓香型。清香型铁观音可分为正宗味、清绿味和拖酸味。虽然也有去绿、拖物的，但与真正的味道和去绿没有太大的区别。
天福茗茶是世界茶王李瑞和先生在中国大陆创办的专业茶集团。天府集团目前在中国大陆经营937家“天府茶”连锁店。在福建、四川、浙江、云南等省，拥有茶叶食品厂9家，茶叶博物馆2个，高速公路服务区2个，唐山跨台石刻园1个，是中国第一家获此殊荣的茶业。
八马茶叶有限公司起源于百年前的“信”茶馆。公司负责人王文利先生是非物质文化遗产的代表性继承人，铁观音发现者王世朗的第十三代。铁观音是一家茶叶生产商，在中国市场占有率很高。
安溪凤山茶叶生产基地位于福建省泉州市安溪，是中国乌龙茶安溪市铁观音（名茶）的故乡。铁观音，经过长时间的酒精化，被称为老铁观音，或称老茶。旧铁观音并不意味着随便做一种风格的铁观音，找个地方把它收起来。它只能变成铁观音陈茶。
铁观音茶为什么在广东会特别好销？
广东人特别喜欢喝早茶，一般来说，中老年人喜欢喝云南的普洱茶，此茶暖胃、润滑。年青人多半是喜欢喝福建的乌龙茶（也就是铁观音），此茶提神、消滞。
铁观音、凤凰单枞、人参乌龙、普洱等多是功夫泡法，俗称功夫茶。
广东人的早茶，有的是当作早餐的，很
广东人的早茶，有的是当作早餐的，很多都是全家老小围坐一桌，共享天伦；有的则是将茶楼作为生活消遣、会友谈天和社会交往的场所。以此消磨时光的大多是有闲的退休老人，他们一般来得最早，离去最迟，买一份报纸，要一壶茶，叫两样小点心，边吃边看。从早上茶馆开门可以一直坐到店家打烊。请吃茶也是广东通常的社交方式，朋友们聚在茶楼里，既享受美食又联络感情、交流信息，甚至有生意谈成，是一种适意的消遣。说早茶是广东人的一种生活方式一点也不为过，像广州人这样摆上几盅小碟小笼，把平常的早餐吃得既舒服又讲究，又不失为一种地域文化，是在是一种惬意的风雅。
旧时广州一家茶楼的楹联写得好：为名忙，为利忙，忙里偷闲，饮杯茶去；劳心苦，劳力苦，苦中作乐，拿壶酒来。这也是广东人很会享受生活的心态表现吧。说是吃早茶，其实那茶水只是配角，点心和粥以及各种小菜才是主角广式点心的花样真多，也很精致。在广州吃早茶肯定是少不了粥的，像鱼片粥、皮蛋瘦肉粥、猪肝粥等等都可以顾名思义知道口味。
潮州茶文化是广东茶文化的又一重要系列，而尤以“功夫茶”为著称。“功夫”，本为茶名(一种中等茶)，后演化为烹茶方法。
潮州功夫茶，以茶具精致小巧、烹制考究与以茶寄情为特点。
功夫茶的茶具，往往是“一式多件”，一套茶具有茶壶。茶盘、茶杯、茶垫、茶罐、水瓶、龙缸、水钵、红泥火炉、砂姚、茶担、羽扇等，一般以12件为常见，如12件皆为精品，则称“十二宝”，如其中有8件为精品，或4件为精品，则称“八宝”或“四宝”。
功夫茶，不同于一般的喝茶，二者之异首先在于非同一般喝茶那样，大口大杯地喝，而是小杯小杯地品味，品茶之意与其说为解渴，不如说在品味茶之香，在以茶叙情。
功夫茶特别地讲究食茶的礼节，待茶冲完，主客总是谦让一番，然后请长者、贵宾先尝，杯沿接唇，茶面迎鼻，闻茶之香，一啜而尽。功夫茶这一套礼仪正是广东传统的“茶道”
铁观音哪个牌子最正宗
1、八马铁观音
八马茶业股份有限公司是八马茶业的全称。八马茶业源自百年制茶世家，汇聚中国原产地好茶。公司董事长王文礼为：国家级非物质文化遗产项目乌龙茶制作技艺（铁观音制作技艺）代表性传承人。
2、安溪铁观音
安溪县茶业总公司成立于1997年1月，为安溪县人民政府下属的事业单位，2004年并入安溪县茶业管理委员会办公室，负责对全县茶叶生产、收购、加工、销售、科研、技术推广、质量管理等进行合理规划，实行宏观调控，加强行业管理，促进茶业快速、健康、有序发展。
3、凤山铁观音
公司将秉承“优质、天然、完美”的质量方针，充分发挥原产地、资源、人才、技术等优势，竭诚为消费者提供优质产品和优质服务。努力将“凤山”品牌打造成中国茶业的航空母舰，实现“凤山茶、天下品”的愿景，从而促进安溪铁观音百亿产业链的早日形成，进一步促进安溪经济的发展，为建设社会主义新农村做贡献。
4、天福茗茶铁观音
天福茗茶创建于1993年，是一家集茶叶自产、制、销、科研、文化于一体的综合性茶叶连锁专卖店，天福集团旗下企业。本着“根植福建、香传全国、名扬世界”的经营思路，截至2010年2月9日止已在大陆地区开设了1007家直营连锁店，业务范围遍及全国，产品远销美、加、东南亚地区。
5、华祥苑铁观音
华祥苑建立了八大茶庄园标准体系，华祥苑在各主要茶品类原产地布局八座茶庄园，在建设四大现代化生产基地（厦门同安、泉州安溪、宁德福鼎和云南勐海）和高科技研发检测中心，形成了从源头到终端全程把控的茶庄园标准体系。农产品质量可追溯体系，全程透明化监管，让消费者实现从茶园环境、茶园管理、种植采摘、初制加工等环节的全程可追溯。
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