铁观音茶的正确冲泡方法是什么
铁观音茶的正确冲泡方法是什么
铁观音的泡法跟其他茶叶泡法是差不多的，但是每样茶的冲泡技巧都不一，因为茶的性质不同。下面是我整理的铁观音茶的正确冲泡方法，欢迎阅读！
正确冲泡方法
一道洗：先用干净水（可以是开水）把茶具都清洗一遍，避免茶具内还残留其他茶叶的气味。
二道落：用茶匙把铁观音放入茶壶内，可以根据个人喜好放置多少量，大致5-7克为佳。
三道冲：用烧开的水，对准茶壶口，悬壶高冲，可以看到茶叶在茶壶里旋转。
四道刮：开水冲下后，壶上就后漂浮着一层白色泡沫，可以用碗盖轻轻顺着碗边沿刮走，让茶叶干净清新。
五道倒：把第一泡的茶水倒入茶海中，再倒入并列的各个茶杯，让茶的香气依附在茶具中，过一分钟左右倒掉。
六道点：悬壶高冲，把开水倒入茶壶中，第二泡可以缩短冲泡时间，一分钟左右就可以把茶水倒入茶海和各个茶杯中饮用了。
另外茶友可以根据自己的喝茶的习惯，选择不同香气型的茶，再根据茶叶的香型，衡量茶叶的'冲泡次数
拓展小阅读：
铁观音介绍
铁观音（tiě guān yīn）茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。
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铁观音冲泡具体步骤
铁观音冲泡具体步骤有：
用量具取适量的铁观音茶叶，一般小泡包装袋里装的都是7g或者8g一泡，这个量，够四五位朋友品用。
用电磁炉将纯净水或者天然泉水烧开，注意一定要把谁烧开。然后用滚烫的开水清洗泡茶的茶碗、过滤网、公道杯和饮茶用的茶具。
将准备好的铁观音茶叶放入用开水冲洗干净的茶碗中，用开水进行冲泡。
用第一次冲泡的铁观音茶汤再清洗一遍茶具，这个过程称为洗茶。这个过程很重要，一定不要省略，否则会被认为不懂的基本的茶叶冲泡方法，很多新手往往会忽略了这一步。洗茶的具体步骤详见下面的图片分解。
接着就可以正式冲泡铁观音了，将开水倒入茶碗中，然后盖上盖子，稍等一会就可以拿起盖子闻闻铁观音茶叶的香味了。
接着将冲泡好的茶汤倒入放有滤网的公道杯中。用过滤网可以过滤掉茶叶里的茶渣，使茶汤更加纯净。
然后将公道杯中的茶汤分别倒入到朋友的茶杯中，大家就可以一起品用铁观音了。
拓展资料：
铁观音简介：铁观音（tiě guān yīn）茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
冲泡铁观音注意事项：
冲泡湿茶时应该注意水温和冲泡时间，湿茶冲泡要用刚开沸水,传统铁观音如用太低温的水冲泡，香气不扬、应有的阳刚风格表现不出来;绿茶用太高温的水冲泡，茶汤应有的鲜活感觉会降低;而鲜湿铁观音性状非常接近绿茶，但叶片厚度稍强于绿茶，故冲泡应该是刚刚沸腾的水，因为水开滚太久，水中气体含量会降低，不但口感的活性减弱，也不利茶香气的挥发。冲泡时除洗茶浸润泡用时五秒，以化冻暖茶外，后五泡基本上两至三秒就可出汤，茶汤的香气和传统的铁观音比要浓，七泡后延至十秒出汤，十泡时将茶底翻上，到十几泡还色、香、味、韵不减呢
铁观音冲泡方法攻略
铁观音冲泡方法攻略
篇一：铁观音正确的冲泡方法
铁观音，属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类之一。
铁观音于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分「红心铁观音」及「青心铁观音」两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高。铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是： 茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整。色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。
对于铁观音的冲泡也是也有讲究的，要懂得很好的利用茶具：
1、取适量茶叶（一般一泡茶8克）放置于盖碗中，用沸水冲泡。
2、用盖子刮去泡沫。
3、快速将茶冲倒于公道杯中。公道杯上放置滤网，可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶，并不饮用，故而快冲快出为好。
4、用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯。
5、洗好杯子后，再用沸水冲泡第二道茶水，盖上盖子。
6、第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，将茶水倒于公道杯中。可根据各人喜好稍做调整，觉得淡了就延长一点，觉得浓了就缩短一点。
7、将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮
8、细细品味观音的韵味之后，揭开盖碗冲泡下一道茶水。
9、注意对于冲泡艺术而言，非常重要的一点是讲究理趣并存的程序，讲究形神兼备。茶的冲泡程序可分为：备茶、赏茶、置茶、冲泡、奉茶、品茶、续水、收具
篇二：铁观音冲泡
泡茶，在我们闽南这个地方，喝铁观音茶叫做泡茶。其实泡铁观音茶的程序十分繁琐的，真正喝的程序只有一小会儿的。
铁观音最好用盖碗泡，水尽量用纯清水来泡，水温九十度左右为宜，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒为香，以后每道顺延十五秒，最好不超过七道茶水，若是春茶基本是五道，无明显茶香后属茶渣，虽有味实无保健之效，铁观音非越久越好喝，茶香回味为好茶独有所以品茶以新茶为佳，且上好铁观音有酸度，若久存则酸度渐失去。
首先是先茶具进行选择，选折匹配自己的茶具最好了。一般用事陶茶壶最常用，只有我们手掌心一般大小。相应的茶杯就更小了，用这样的茶具泡出的茶最适宜了，还有搁茶杯的茶盘和一个碗状的放置茶壶的茶洗。每一次的喝完茶和泡茶之前，要先洗茶杯，然后用煮沸的开水冲烫，此即健康饮茶之洗茶杯了，下面我就以盖碗为例，介绍铁观音的泡法：
铁观音盖碗泡法演示
1. 1
取适量茶叶（一般一泡茶8克）放置于盖碗中，用沸水冲泡。
2.
用盖子刮去泡沫。
3. 3 2
快速将茶冲倒于公道杯中。公道杯上放置滤网，可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶，并不饮用，故而快冲快出为好。
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用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯。
5. 5
洗好杯子后，再用沸水冲泡第二道茶水，盖上盖子。
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第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，将茶水倒于公道杯中。可根据各人喜好稍做调整，觉得淡了就延长一点，觉得浓了就缩短一点。
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将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮。
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细细品味观音的韵味之后，揭开盖碗冲泡下一道茶水。
END
篇三：铁观音冲泡
品铁观音包括四方面内容：
1. 1
一审茶名，二观茶形色泽（干茶、茶汤），三闻茶香（干茶、茶汤），四尝滋味
END
铁观音冲泡按其程序可分为八道
1. 1
白鹤沐浴 （洗 杯）：用开水洗净茶具；
2. 2
乌龙入宫 （落 茶）：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；
3. 3
悬壶高冲 （冲 茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动；
4. 4
春风拂面 （刮泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；
5. 5
关公巡城 （倒 茶）：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；
6. 6
韩信点兵 （点 茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；
7. 7
鉴尝汤色 （看 茶）：观尝杯中茶水的颜色
8. 8
品啜甘霖 （喝 茶）：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣
篇二：购买铁观音的经验之选择茶店
安溪人传授你购买铁观音的经验之选择茶店
本人虽然也是安溪人，但维护这个网站是出于一种兴趣爱好，更新的一些文章也只是做一个分享而已，平时主要还是以上班为主，因此对铁观音还谈不上是资深的专家，只能说略有了解。很多认识我的朋友希望我能给他们传授一些购买铁观音的经验，我都是一知半解的解答，今天我特地通过QQ咨询了一个开了10年茶叶店的同学（初中毕业就出去做生意了），整理之后，就大家关心的如何购买铁观音的话题进行解答，主要是问答的形式。
问题1
：在网络上购买铁观音好吗？
回答：我相信很多人都很纠结于应该是去实体店购买铁观音还是在网络上购买，实体店可以现场品尝，但是价格比较贵，网店比较便宜，但是担心会不会买到假货次品。其实能不能在网上购买铁观音，看看淘宝上有多少铁观音商家就知道了，现在网络上卖铁观音的人实在是太多了，铁观音市场竞争非常激烈，想要在这么多的商家中脱颖而出，只能依靠品质和服务，一切的弄虚作假都经不起时间和消费者的考验！现在很多卖铁观音的网店为了让消费者获取和实体店一样的体验，甚至提供了低价包邮试品尝茶叶的服务，往往只需要支付5-10元，就能享受到几泡铁观音。而且还有些铁观音店铺支持7-30天的退换货，茶叶喝得不满意还可以退货。这些细微体贴的服务甚至有些实体店都难以提供，因此，综合来说，通过网络购买铁观音茶叶还是比较靠谱的。
问题2：购买铁观音去大品牌连锁店会不会比较好？
回答：其实这个没有好或者不好的答案，铁观音品牌连锁店装修很高档，名气也很大，自然更多地受到了食品和卫生监管部门的注意，因此品牌连锁店的`铁观音茶叶在质量上起码
是比较有保证的，万一出了什么问题也比较好维权，所谓跑得了和尚跑不了庙。另外这些品牌连锁店一般会聘请年轻貌美的服务员，并对员工进行专门培训，因此这些人服务态度普遍很好，很到位，让你进去买茶感觉很舒服，这些都是品牌连锁店的好处。但是缺点也很明显，因为品牌连锁店投入的成本很大，店铺租金、人员工资、品牌推广等等费用最终都是要分摊到铁观音茶叶上面的，所以消费者买铁观音往往需要付出更多的代价。因此综合来说，如果你讲究服务态度、不差钱的话，可以去品牌连锁店购买铁观音，如果你囊中羞涩，既想买到好的铁观音又想省钱的话，那还是远离这些品牌连锁店吧。
问题3：购买铁观音去一些小的茶叶店可靠吗？
回答：茶叶门店小的，有些消费者可能觉得不入流，不上档次，以为里面卖的铁观音都是比较差的，其实这是一个很大的误区。首先在产品方面，有些茶叶店面虽然很小，但是店老板本身就是那种上了一定年纪的，经常喝茶的人，也可以算得上是茶友，他们对茶叶收购是非常在行的，往往能从茶农身上买到一些别人买不到的好茶。而且在服务上，这些茶老板虽然不会像品牌店的女服务员一样对你各种微笑，各种恭维，但是他们的服务绝对是专业性、技术性的，他们会通过和你交谈、看你的表情了解你喝铁观音的口味倾向，并提供恰到好处的铁观音给你。如果你们聊得投缘的话，甚至会很灵活地给你打点折，有适合你的铁观音出来的话，还会第一时间告诉你。这是那些服务员三天两头更换、打个折要向上申请的品牌连锁店所不能提供的个性服务。但是不能说小茶叶店就百分百可靠，毕竟茶叶门店比较小的话，入行门槛比较低，自然商家也就多了，不排除有极少部分的无良商人卖铁观音的时候会以次充好，当然大部分在外经营铁观音的安溪人还是讲究诚信的。
这次先教大家购买铁观音应该如何挑选茶店，有机会再给大家介绍一些其他方面的经验。
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