放凉的红茶会变浑，为啥
“冷后浑”是优质红茶的特征之一，出现这种现象是由于红茶中部分溶于热水的物质（茶黄素、茶红素）因水温降低而冷凝，使茶汤看上去有些浑浊。加入沸水使水温升高后，茶汤就会恢复明亮。
红茶冷却后表面会有浑浊是怎么回事？
“冷后浑”是优质红茶的特征之一，出现这种现象是由于红茶中部分溶于热水的物质（茶黄素、茶红素）因水温降低而冷凝，使茶汤看上去有些浑浊。加入沸水使水温升高后，茶汤就会恢复明亮。
红茶在冷却后表面会有浑浊，这是什么回事?苦丁茶是真正的茶吗？
1、红茶茶汤冷后会出现浑浊，这种现象称为冷后混，这是由于红茶中的茶红素、茶黄素等物质与茶汤中的咖啡碱相互作用后产生的，在温度较低的情况下，会变成不溶物质，呈浑浊现象，如果加温，这些物质会溶解，浑浊消失，茶叶中的茶红素和茶黄素与红茶品质有关，茶黄素含量高，红茶汤会出现金黄色金边，茶红素含量高，茶汤亮红，你的茶叶看来质量不错。
2、中国有七大茶类：红茶、 绿茶、 乌龙茶、 黄茶、 白茶、 黑茶、 其他茶类（各种花草茶）；其中只有前六种才是真正的传统意义上的茶叶，苦丁茶属于最后一种其他茶类，就像玫瑰花茶、茉莉花茶、菊花茶等等，是一个类别的，不是茶叶。
红茶冷却后会有浑浊,怎么回事？
这是一种茶汤冷却后出现的浑浊现象，简称
“冷后浑”，红茶一般都有。
形成原因：茶多酚及其氧化产物TF、TR跟
化学性质比较稳定而微带苦味的咖啡碱形成
络合物。当在高温（接近100℃）时，各自
呈游离状态，溶于热水，但随温度降低，它
们通过羟基和酮基间的H键缔合形成络合物
。随缔合反应的不断加大，其粒径达10-7-1
0-6cm，茶汤由清转浑，表现出胶体特性，
粒径继续增大，便会产生凝聚作用。红茶汤
冷却后常有乳状物析出，使茶汤呈黄浆色浑
浊，这就是红茶的“冷后浑”现象，与红茶汤
的鲜爽度和浓强度有关。
“冷后浑”是高品质红茶特有的现象，有人将
其作为判定红茶品质的重要因素。
红茶为什么会冷后浑 冷后浑是茶水变质吗
红茶出现冷后浑的原因是茶多酚及其氧化产物TF、TR跟化学性质比较稳定而微带苦味的咖啡碱形成络合物。当在高温(接近100℃)时，各自呈游离状态，溶于热水，但随温度降低，它们通过羟基和酮基间的H键缔合形成络合物。
随缔合反应的不断加大，其粒径达10-7-10-6cm，茶汤由清转浑，表现出胶体特性，粒径继续增大，便会产生凝聚作用。红茶汤冷却后常有乳状物析出，使茶汤呈黄浆色浑浊，这就是红茶的“冷后浑”现象，与红茶汤的鲜爽度和浓强度有关。
红茶出现冷后浑这说明红茶的茶黄素比较高并非变质，而恰恰是好茶的标志。
红茶在冷却后表面会有浑浊，这是什么回事？
高级红茶中的茶黄素、茶红素、咖啡碱含量都较高，咖啡碱能与茶黄素、茶红素分别形成络合物，这种物质只溶于热水，不溶于冷水，所于红茶在冷后出现“冷后浑”的现象，反倒说明红茶品质优异。
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